Mackmyra Björksav (Birkensaft) ist ein schwedischer Single Malt Whisky, der inspiriert wurde von der langerwarteten Rückkehr des Frühlings.

Ein großer Anteil des Saison-Whiskys Mackmyra Björksav erfuhr seine abschließende Reifung in Fässern, die mit schwedischem Birkenwein des Weinproduzenten Grythyttan Vin gesättigt wu rden. Das Ergebnis ist ein blumiger Whisky mit frischer Würze und einer gewissen Süße von Vanillekaramell.

Nase: Blumig, fruchtig und mit leichter Würze, mit Vanillekaramell, Sandelholz, Zeder und einem Hauch von geröstetem Brot. Blumige und leicht wachsige Töne von Birkenwein. Sanfte Spuren von Kirschen und Rosinen, von Äpfeln, Birne und Zitrone.
Geschmack: Frisch-fruchtige Würze mit leicht mineralischem Aroma und Anklängen von Vanillekaramell, Rosinen, Äpfeln, reifen Birnen und Zitrusfrüchten. Ein feiner Hauch Vanille, geröstetes Eichenfass, Blütenhonig, Sandel- und Zedernholz, Anis, weißer Pfeffer und Ingwer. Sanft eichige Vanillewürze, und die Textur weist eine leicht Öligkeit auf.
Finish: Leichte, würzige Töne in Kombination mit gerösteter Eiche und Trockenfrüchten.

• Ex-Bourbonfass, 200 l
• Gesättigtes Olorosofass aus amerikanischer Eiche, 128–200 l
• Gesättigtes Birkenweinfass aus schwedischer und amerikanischer Eiche, 100–200 l